เบียร์คือชีวิต เพราะชีวิตขาดเบียร์ไม่ได้

10 คราฟเบียร์ไทย ที่ห้ามพลาด โดยฝีมือคนไทย

10 คราฟเบียร์ไทย ในช่วงที่ผ่านมา ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า คราฟเบียร์ เป็นที่รู้จักและนิยมมากยิ่งขึ้น ในหมู่ผู้คนทั่วไป เพราะ ผู้ผลิตคราฟเบียร์ นั้นเริ่มมีหลากหลายมากยิ่งขึ้น ทำให้มีคราฟเบียร์รสชาติที่หลากหลากมากยิ่งขึ้น วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ 10 คราฟเบียร์ไทย ที่ห้ามพลาดโดยเด็ดขาด

10 คราฟเบียร์ไทย

ขอบคุณรูปภาพจาก www.posttoday.com

คราฟเบียร์ คืออะไร 10 คราฟเบียร์ไทย

คราฟต์เบียร์ (Craft Beer) คือเบียร์ประเภทหนึ่ง ผลิตโดยผู้ผลิตรายเล็ก โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง และกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม เน้นความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบ และความหลากหลายของรสชาติ เพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับเบียร์แต่ละตัว

คำว่า “คราฟต์” (Craft) มาจากคำว่า “งานฝีมือ” (Craftsmanship) หมายถึง การผลิตโดยใช้ทักษะและความชำนาญของผู้ผลิตแต่ละคน ทำให้แต่ละตัวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แตกต่างจากเบียร์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ที่ผลิตด้วยเครื่องจักรและกระบวนการผลิตแบบมาตรฐาน

คราฟต์เบียร์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลก เนื่องจากผู้บริโภคมีความสนใจในรสชาติของเบียร์ที่แตกต่างกันไป มากกว่าเบียร์อุตสาหกรรมที่มีรสชาติมาตรฐาน

คุณสมบัติของคราฟต์เบียร์ ที่ได้มาตรฐาน

คราฟต์เบียร์ โดยทั่วไปจะต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้

  • ผลิตโดยผู้ผลิตรายเล็ก มีกำลังการผลิตไม่เกิน 6 ล้านบาร์เรลต่อปี (ประมาณ 700 ล้านลิตร)
  • เป็นผู้ผลิตอิสระ ไม่ได้อยู่ภายใต้การควบคุมของผู้ผลิตรายใหญ่
  • ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น มอลต์ ฮ็อปส์ และยีสต์
  • ผลิตด้วยกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม
  • เน้นความหลากหลายของรสชาติ

ประเภทของคราฟต์เบียร์ คราฟเบียร์มีกี่ประเภท

คราฟต์เบียร์มีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้และกระบวนการผลิต ประเภทของคราฟต์เบียร์ที่นิยม ได้แก่

  • เบียร์ลาเกอร์ (Lager) เบียร์สไตล์เยอรมัน รสชาติอ่อนๆ ดื่มง่าย
  • เบียร์ไอพีเอ (IPA) เบียร์สไตล์อเมริกัน รสชาติเข้มข้น ขมจัด
  • เบียร์สตีฟ (Stout) เบียร์สไตล์ไอริช รสชาติเข้มข้น ขมกลาง
  • เบียร์พาเลต์ (Pale Ale) เบียร์สไตล์อังกฤษ รสชาติเข้มข้น ขมกลาง
  • เบียร์ไวต์เบียร์ (Wheat Beer) เบียร์สไตล์เยอรมัน รสชาติเปรี้ยว นุ่ม

การดื่มคราฟต์เบียร์

คราฟต์เบียร์ควรดื่มเย็นๆ ที่อุณหภูมิประมาณ 4-8 องศาเซลเซียส นิยมดื่มแบบสด (Tap) หรือดื่มแบบขวด

คราฟต์เบียร์สามารถดื่มคู่กับอาหารได้หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ชีส พิซซ่า เป็นต้น

ในประเทศไทย คราฟต์เบียร์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ มีโรงเบียร์คราฟต์เปิดใหม่มากมาย ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด

10 คราฟเบียร์ไทย ที่คนไทยไม่ควรพลาด

1. คราฟเบียร์ไทย มหานคร (Mahanakorn)

10 คราฟเบียร์ไทย ที่คนไทยไม่ควรพลาด! 2

มหานคร (Mahanakorn) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณแทนทอง ธรรมวัฒนะ ในปี 2557 มหานครเป็นผู้ผลิตรายแรก ๆ ของไทยที่มุ่งเน้นการผลิตเบียร์สไตล์ Belgian White ซึ่งใช้ข้าวสาลีและฮ็อปส์พันธุ์พิเศษในการบ่ม ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล เปรี้ยวนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้

2. คราฟเบียร์ไทย อุดมสุข (Udomsuk)

อุดมสุข (Udomsuk) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณณัฐวุฒิ แก้วกาญจน์ ในปี 2559 อุดมสุขเป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรกในย่านอุดมสุข กรุงเทพฯ อุดมสุขมุ่งเน้นการผลิตเบียร์สไตล์ IPA และ Pale Ale โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงจากต่างประเทศ

ปัจจุบัน อุดมสุขมีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็น IPA, Pale Ale, Wheat Ale, และ Stout อุดมสุขได้รับรางวัลมากมายจากเวทีการประกวดเบียร์ระดับนานาชาติ สะท้อนให้เห็นถึงคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเบียร์อุดมสุข

3. คราฟเบียร์ไทย โกลเด้นคอยน์ (Golden Coins)  10 คราฟเบียร์ไทย ที่คนไทยไม่ควรพลาด! 3

โกลเด้นคอยน์ (Golden Coins) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณเปี๊ยก พิพัฒนพล พุ่มโพธิ์ ในปี 2558 โกลเด้นคอยน์เป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรก ๆ ของไทยที่มุ่งเน้นการผลิตเบียร์สไตล์คลาสสิก เช่น Pale Ale, IPA, Amber Ale, Wheat Beer, Stout, และ Saison

ปัจจุบัน โกลเด้นคอยน์มีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ เบียร์ทุกตัวมีรสชาติที่เข้มข้น ขมกลาง และมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจนในแต่ละประเภท

4. คราฟเบียร์ไทย แซนด์พอร์ต (Sandport)

แซนด์พอร์ต (Sandport) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยกลุ่มเพื่อนที่ชื่นชอบการดื่มเบียร์ในปี 2557 แซนด์พอร์ตเป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรก ๆ ของไทยที่มุ่งเน้นการผลิตเบียร์สไตล์ IPA, Pale Ale, และ Wheat Ale

ปัจจุบัน แซนด์พอร์ตมีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ เบียร์ทุกตัวมีรสชาติที่เข้มข้น ขมจัด และมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจนในแต่ละประเภท

5. คราฟเบียร์ไทย ทริปเปิลเพิร์ล (Triple Pearl)

ทริปเปิลเพิร์ล (Triple Pearl) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณชัชวาลย์ ตันติพงศ์ศิริกุล ในปี 2556 ทริปเปิลเพิร์ลเป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรก ๆ ของไทยที่มุ่งเน้นการผลิตเบียร์สไตล์ Belgian White, Pale Ale, และ Wheat Ale

ปัจจุบัน ทริปเปิลเพิร์ลมีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ เบียร์ทุกตัวมีรสชาติที่เข้มข้น ขมกลาง และมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจนในแต่ละประเภท

6. คราฟเบียร์ไทย เทพพนม (Devanom) 10 คราฟเบียร์ไทย

คราฟเบียร์เทพพนม (Devanom) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณอ๊อบและคุณผึ้ง อึ๊งศรีวงศ์ ในปี 2558 เทพพนมเป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรก ๆ ของไทยที่ผลิตเบียร์สไตล์ไทยประยุกต์ เช่น ข้าวหอมมะลิเอล (Jasmine Rice Ale), ข้าวเหนียวเอล (Sticky Rice Ale), และเบียร์มะม่วง (Mango Beer)

ปัจจุบัน เทพพนมมีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ เบียร์ทุกตัวมีรสชาติที่นุ่มนวล หอมกลิ่นข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียว หรือมะม่วง สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของสไตล์ Thai Ale ประยุกต์ที่ทางโรงเบียร์ให้ความสำคัญ

7. คราฟเบียร์ไทย ชาละวัน (Chalawan)

ชาละวัน (Chalawan) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณสุกิจ ทีปาฏิมา และคุณกมลาศ พัฒนาไพศาล ในปี 2556 ชาละวันเป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรก ๆ ของไทยที่ประสบความสำเร็จและได้รับความนิยมอย่างมาก

ปัจจุบัน ชาละวันมีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ เบียร์ทุกตัวมีรสชาติที่เข้มข้น ขมกลาง และมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจนในแต่ละประเภท

8. คราฟเบียร์ไทย ผีบอก (Pheebok)

คราฟต์เบียร์ผีบอก (Pheebok) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณอภิวัฒน์ วรกุล อดีตนักดนตรีและนักออกแบบ ในปี 2559 ผีบอกเป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรก ๆ ของไทยที่เน้นการผลิตเบียร์สไตล์อเมริกันไอพีเอ (American IPA)

ปัจจุบัน ผีบอกมีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ เบียร์ทุกตัวมีรสชาติที่เข้มข้น ขมจัด และมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจนในแต่ละประเภท

ประเภทของเบียร์ผีบอก

The Devil’s Tears (IPA) : เบียร์สไตล์ American IPA รสชาติเข้มข้น ขมจัด หอมกลิ่นมอลต์และฮ็อปส์ [Image of เบียร์ผีบอก The Devil’s Tears (IPA)]
The Curse (Pale Ale) : เบียร์สไตล์ Pale Ale รสชาติเข้มข้น ขมกลาง หอมกลิ่นมอลต์และฮ็อปส์ [Image of เบียร์ผีบอก The Curse (Pale Ale)]
The Haunted House (Wheat Ale) : เบียร์สไตล์ Wheat Ale รสชาตินุ่มนวล เปรี้ยวนิด ๆ หอมกลิ่นผลไม้ [Image of เบียร์ผีบอก The Haunted House (Wheat Ale)]

9. คราฟเบียร์ไทย เชียงใหม่เบียร์ (Chiang Mai Beer)

เชียงใหม่เบียร์ (Chiang Mai Beer) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณสุพัฒน์ ศิริวรรณา อดีตนักธุรกิจชาวเชียงใหม่ ในปี 2555 เชียงใหม่เบียร์เป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรก ๆ ของไทยที่มุ่งเน้นการผลิตเบียร์สไตล์เบลเยียม เช่น Belgian Wit, Belgian Pale Ale, และ Belgian Strong Ale

ปัจจุบัน เชียงใหม่เบียร์มีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ เบียร์ทุกตัวมีรสชาติที่เข้มข้น ขมกลาง และมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจนในแต่ละประเภท

10. คราฟเบียร์ไทย สโตนเฮด (Stone Head)

สโตนเฮด (Stone Head) เป็นคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย ก่อตั้งโดยคุณฟาง ศุภศักดิ์ เรืองรัศมี และคุณเอิร์ธ ชิตพล จันทรเสน ในปี 2565 สโตนเฮดเป็นโรงเบียร์คราฟต์แห่งแรก ๆ ของไทยที่ผลิตเบียร์สไตล์ไทยประยุกต์ เช่น ข้าวหอมมะลิเอล (Jasmine Rice Ale), ข้าวเหนียวเอล (Sticky Rice Ale), และเบียร์มะม่วง (Mango Beer)

ปัจจุบัน สโตนเฮดมีเบียร์ให้เลือกดื่มหลากหลายสไตล์ เบียร์ทุกตัวมีรสชาติที่เข้มข้น ขมกลาง และมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจนในแต่ละประเภท